Velika makrobiotička kuharica

S ovitka:

Kao mlada djevojka stigla je 1951. iz Japana u SAD s željom da unaprijedi mir i razumijevanje u svijetu. Budući da je bila gimnastičarka i učiteljica nije imala iskustva u kuhanju. Ali, za ljubav supruga i kasnije cijele obit obitelji Aveline Kushi naučila je primjeniti principe sklada i intuicije u svakodnevnom pripremanju hrane. Američki pionir u distribuciji prirodne hrane Erewhon nastao je 1960. u njenoj kuhinji. Do danas Aveline Kushi je podučavala kuhanju tisuće ljudi u raznim institutima Kushi fundacije koje su ona i suprug osnovali širom svijeta. U ovoj knjizi zajedno s Alexom Jackom osnivačem i urednikom East West Journala ona u potpunosti objašnjava kreiranje uravnoteženih obroka za cijelu obitelj.

Aveline Kushi vas uči: Kako pripremati smeđu rižu, miso juhu i drugu prirodnu hranu u suvremenoj kuhinji. Gdje kupovati i kako izabrati najkvalitetnije cjelovite žitarice mahunarke, povrće, voće, morske alge, ribu i plodove mora. Kako uskladiti zasoljavanje i upotrijebiti energiju različite hrane u poboljšanju zdravstvenog stanja. Tajnama kuhanja pod pritiskom, pravljenja sushia i rižinih lopti, tempeha i prženja u dubokom ulju, kratkog i dugog kiseljenja i uravnoteženja hrane začinima i ukrasima. Kako na makrobiotički način napraviti teški evropski kiseli kruh, indonezijski tempeh, kukuruzne lepinje iz Južne Amerike, slatke i ukusne pite od jabuka, štrudla od višnji i druge američke deserte i stotine drugih ukusnih i laganih za pripremiti jela iz cijelog svijeta. Kako sastaviti jelovnike za blagdane, rođendane, i druge svečane prilike.