Sir: tradicija i običaji

Knjiga je podijeljena u dva dijela – prvi, etnološki, sadrži tekstove koji se odnose na istraživanje sira kao hrane, dok drugi dio, gospodarsko-tehnološki i tržišni, govori o današnjoj proizvodnji mlijeka za sirenje, prehrambenim svojstvima sireva, a sadrži i pregled hrvatskih autohtonih sireva. Prikazani su tradicionalni načini spravljanja sireva po pojedinim hrvatskim regijama, te običaji i vjerovanja.